産地のはなし、おいしい食べ方、保存のコツ。
家で干すと石のように硬くなるのに、市販はなぜしっとり柔らかい？硬くなる原因と、しっとりを生む低温乾燥・水分・熟成の秘密を作り手が解説します。
同じ干し芋でも甘さが違うのはなぜ？甘さを決めるのは品種だけではありません。土・品種・収穫後の熟成という三つの秘密を、産地の作り手が解説します。
干し芋の白い粉はカビ？いつまで食べられる？カビと白い粉の見分け方、日持ちの目安と保存方法、そして「なぜカビるのか」を、水分という作り手の視点でまとめた完全ガイドです。
干し芋の甘さは品種だけでなく「土」で決まります。阿蘇の火山灰土壌がさつまいもを甘く育てる理由を、やさしく解説します。
そのままはもちろん、炙る・冷やすでまったく違う表情に。干し芋のおいしい食べ方とかんたんアレンジを紹介します。
干し芋を最後までおいしく食べきるための、保存のコツと賞味期限の考え方。白い粉とカビの見分け方もあわせて解説します。
いま干し芋で一番人気の品種「紅はるか」。ねっとり食感と濃い甘さの理由、ほかの品種との違いをわかりやすく解説します。
干し芋のカロリーの目安と栄養の特徴、無理なく楽しむためのポイントを、やさしくまとめました。
日持ちして無添加、幅広い世代に喜ばれる干し芋は贈り物にぴったり。シーン別の選び方とポイントを紹介します。
干し芋ってそもそも何？焼き芋やドライフルーツとの違い、作り方の基本まで、はじめての方にもわかりやすく解説します。
そのままでもおいしい干し芋を、もっと楽しむアレンジレシピを5つ紹介。おやつからおつまみ、お菓子づくりまで。
通販で干し芋を選ぶとき、何を見ればいい？産地・品種・無添加など、おいしい干し芋を見分けるポイントをまとめました。
干し芋の表面につく白い粉の正体は、じつは芋の糖分です。カビとの見分け方や、粉が出やすい条件をやさしく解説します。
干し芋は太るのか気になる方へ。カロリーの目安や食物繊維、食べ過ぎないための適量と、上手な取り入れ方をまとめました。
干し芋は自然な甘さで赤ちゃんのおやつにも人気。離乳食に使える時期の目安や、やわらかくする与え方、注意点をまとめました。
固くなった干し芋も、ひと手間でしっとり食べやすく。炙る・温める・蒸すなど、干し芋を柔らかくする方法とコツを紹介します。
干し芋の主な産地といえば茨城。いっぽう九州はさつまいもの一大産地です。産地ごとの特徴と、阿蘇・熊本産の魅力を解説します。
干し芋に使われる主な品種を比較。紅はるか・シルクスイート・玉豊それぞれの食感と甘さの特徴、選び方をわかりやすく解説します。
阿蘇山麓の蜜いも